Kako kuhati jednostavne punjene lignje au gratin u pećnici, recept s punjenjem patlidžana, škampa, jaja, parmezana i peršina.
Sastojci za 4 osobe
- 8 srednjih lignja je već očišćeno
- 1 patlidžan
- 1 kilogram već očišćenih škampi
- 1 žlica parmezana
- 1 luk
- 1 jaje
- peršin
- krušne mrvice
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol i papar
Preporučena čitanja- Thermidore jastog, originalan recept s umakom
- Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
- Punjeni inćuni kruh i prženi
- Nicoise potplat: recept s limunom
- San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici
Kako pripremiti punjene lignje au gratin u pećnici
Luk lignje i škampi narežite na male komade.
U tavi s ekstra djevičanskim uljem izmutite sitno sjeckani luk i kad se osuši dodajte oprani patlidžan i izrezan na sitne komade.
Dodajte sol i papar, pa umutite dok sve ne postane pire.
U pire od patlidžana dodajte mljevene tikvice i škampe.
Kuhajte oko 5 minuta i dodajte nasjeckani peršin.
Na kraju dodajte jaje i naribani parmezan, pa sve dobro promiješajte.
Ovom smjesom napunite lignje i zatvorite ih čačkalicom.
Podmažite tavu s ekstra djevičanskim maslinovim uljem i na vrh stavite punjene lignje, pospite solju, paprom i krušnim mrvicama.
Pecite au gratin u pećnici oko 10 minuta.
Lignje poslužite toplo.
