Kako napraviti umaku od rikote i krumpira s umakom od Treviso radiča, kuhajući ga u pećnici podijeljenom na jednodijelne kalupe, poslužiti ga uz ukusni umak.

Sastojci za 6 osoba

- 300 g skute

- 200 g krumpira

- 2 jaja

- 2 bjelanjka

- 2 glave trevizovog radiča

- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

- 300 ml juhe od povrća

- 1 žlica brašna

- krušne mrvice

- muškatni oraščić

Preporučena čitanja

• Grčka riža i meso gratin
• Veličanstveni trostruki maslac fettuccine
• Belgijska endivija pita i šunka s umakom od bešamela
• Kalabrijski grah sa paprikom
• Riža salata sa škampima i tunom

- sol i papar

Kako pripremiti biftek od rikote i krumpira s umakom od Treviso radiča

Krumpir skuhajte, ogulite i prebacite u mlin za povrće zajedno s rikotom.

Smjesu krumpira i ricotte prebacite u zdjelu, dodajte cijela jaja i tučeni bjelanjke, sol, papar i muškatni oraščić.

Smjesu rasporedite u jednodijelne aluminijske kalupe, prethodno narezane na maslace i pospite krušnim mrvicama.

Pecite ih na 180 ° C oko 20 minuta.

Za umak: operite i narežite radič na trakice, pa kuhajte 2-3 minute u tavi s vrućim uljem, zatim dodajte 1 žlicu brašna, pomiješajte i ulijte juhu, pa dodajte sol i papar.

Kuhajte oko 10 minuta, a zatim umutite umak.

Poslužite vruće pahuljice uz umak od Treviso radiča.