Kako napraviti punjena pečena peciva od patlidžana, recept koji uključuje meso od rakova, zelene masline, majonezu i peršin, s sokom od naranče i limuna.
Sastojci za 4 porcije
- 1 šalica majoneze
- maslinovo ulje po ukusu
- sok od pola limuna
- sok od pola naranče
- 1 grančica peršina
- 200 gr. od kuhanog rakovog mesa
- 2 okrugla patlidžana
- 2 štapića celera
- 100 gr. od koštica zelenih maslina
- sol
Preporučena čitanja- Kremni oblozi s artičokama: kiseli recept, sastojci tijesta
- Francuski predjelo s povrćem
- Kanapi s filetama inćuna
- Pileća salata sa celerom i majonezom
- Losos kanape i kajgana
Priprema punjenih pečenih rolada od patlidžana
Patlidžane ogulite i narežite na ne previše tanke kriške, pospite ih solju i ostavite da odmaraju oko sat vremena.
Kad su izgubili vodu, isperite ih i dobro osušite, prije nego što ih popržite minutu sa svake strane u tavi s neljepljivim uljem s malo ulja, a zatim ih rasporedite na pladanj.
U zdjelu stavite majonezu, kuhano meso rakova, limunov i narančin sok, rebarca celera narezanu na kriške, a zelene masline narezane na kriške, ostavite malo na stranu za garniranje, i sve promiješajte sastojci.
Ovu kremastu smjesu rasporedite na kriške patlidžana, a zatim ih preklopite u oblik snopa i nakon što ih stavite na pladanj ukrasite preostalim maslinama i peršinovim lišćem.
