Kako napraviti befana kekse, tradicionalni toskanski recept na bazi brašna i jaja, s kompletnim postupkom pripreme, od tijesta do pečenja u pećnici s relativnim vremenima.

Sastojci za 6 osoba

- brašno gr. 500

- Šećer gr. 300

- Maslac gr. 150

- 4 jaja

- Pola čaše mlijeka

- Vrećica kvasca

- Čaša ruma ili anisette

- Narančina korica

- Obojeni orašasti orašasti orasi

- Malo soli

Preporučena čitanja

• San Giuseppe palačinke sa grožđicama
• Jednostavan i brz klasični recept za pita od jabuka
• Charlotte s mousseom od tamne čokolade
• Džem od malina pekmez s bademima, lješnjacima i pinjolama
• Torta s brašnom od kestena, pinjolama i grožđicama

Priprema keksa Befana

Napravite kreter s brašnom i pomiješajte ga s mekim maslacem, šećerom, 3 jaja, žličicom naribane kore naranče ili limuna, praškom za pecivo, likerom i prstohvatom soli.

Poprskajte s malo mlijeka da dobijete glatku smjesu, brzo djelujte, oblikujte u kuglu i ostavite tijesto da odstoji oko pola sata na hladnom ili u hladnjaku.

Tijesto razvaljajte valjkom dajući mu debljinu od oko 4 milimetra.

Zatim ga izrežite posebnim oblicima u obliku djeteline, životinja, srca i zvijezda.

Podmažite posudu za pečenje i stavite befanini u nju, premažite ih razmućenim jajetom i pospite ih šarenim špricama.

Pecite ih u vrućoj pećnici oko 20 minuta, dok ne poprime lijepu boju između zlatne i lješnjaka.