Kako pripremiti ukusni file od govedine s šampinjonovim gljivama, recept za posluživanje u kombinaciji s prilogom od zlatno smeđeg krumpira.
Sastojci za 4 osobe
- 800 g goveđeg fileta
- 200 g šampinjona
- 400 g krumpira
- 1 grančica ružmarina
- maslac
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sjeckani peršin
- sol
- papar
Priprema goveđeg fileta s gljivama
Goveđim filom vežite kuhinjskom vrpcom i stavite je u tavu s 30 g maslaca, 2 žlice ulja i ružmarina.
Preporučena čitanja- Grčka riža i meso gratin
- Veličanstveni trostruki maslac fettuccine
- Belgijska endivija pita i šunka s umakom od bešamela
- Kalabrijski grah sa paprikom
- Riža salata sa škampima i tunom
Smeđite je na jakoj vatri sa svih strana, okrenite je drvenom žlicom da meso ne probije, a zatim smanjite vatru i dodajte 3 ili 4 žlice vruće vode, nastavite kuhati u neskrivenoj tavi oko 10 minuta, a zatim dodajte sol i nastavite kuhati još 10 minuta.
Na kraju stavite papar.
Očistite gljive, narežite ih i kuhajte u tavi na jakoj vatri, s 30 g maslaca, žlicom nasjeckanog peršina, soli i papra.
Krumpir ogulite, narežite i stavite u hladnu vodu na nekoliko minuta, a zatim ocijedite i osušite.
Smeđite ih na srednje jakoj vatri sa 30 g maslaca, soli i papra.
Odvijte file i narežite ga, a zatim ga poslužite s gljivama i krumpirom kao prilog.
