Kako se prave špageti s bobica mlincima, jednostavan recept s aromama pinjola, limuna i peršina, začinjen maslinovim uljem.
Sastojci za 4 osobe
- 360 gr špageta
- 50 gr rogača
- 1 žlica pinjola
- 1 češanj češnjaka
- 1 grančica peršina
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 20 g maslaca
- 1 limun
- sol i papar
Priprema špageta s jelima od duda
Luk češnjaka ogulite i izmrvite, pa peršin operite i osušite, a zatim sitno nasjeckajte.
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
Zagrijte ulje u tavi s češnjakom i peršinom, aromatizirajte arome na laganoj vatri, pazeći da ne izgori, oko 3 minute, a zatim maknite s vatre.
Dodajte maslac, naribanu koricu limuna, prethodno pripremljeni oprani i osušeni, pinjole i polovicu sitno sjeckane bottarge.
Špagete skuhajte u puno kipuće slane vode, pazeći da ih izvadite minutu prije naznačenog vremena da ostanu al dente, a zatim ih ocijedite i prebacite u tavu s umakom, pa pomiješajte i podijelite na porcije jela.
Preostalu bottargu narežite na tanke kriške i složite na tjesteninu, na kraju pospite paprom i odmah poslužite na stolu.
