Kako napraviti krušne i pržene punjene inćune, recept s mljevenim pecorino sirom, ogoljenim inćunama, krušnim mrvicama, 1 žumanjkom, nasjeckanim češnjakom i prstohvatom origana, koji se radi u tavi.
Sastojci za 8 osoba
- 1 kg svježih inćuna već ukiseljenih i očišćenih
- 1 jaje
- 4 žlice krušnih mrvica
- sjemensko ulje za prženje
- sol
Za nadjev
- 5 žlica sira pecorino
- 4 žlice krušnih mrvica
- 4 slana inćuna
- 1 češanj češnjaka
Preporučena čitanja- Thermidore jastog, originalan recept s umakom
- Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
- Punjeni inćuni kruh i prženi
- Nicoise potplat: recept s limunom
- San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici
- origano
- 1 žumanjka
Kako pripremiti krušne i pržene punjene inćune
Da biste napravili punjenje, nasjeckajte češanj češnjaka i dobro operite soljene inćune.
U zdjelu stavite 4 žlice krušnih mrvica, žumanjak, nasjeckani češanj češnjaka, prstohvat origana, ogoljene inćune i naribani pecorino sir, dobro promiješajte i dodajte, ako je potrebno, malo mlijeka.
Otvorite inćune u dva dijela i napunite ih smjesom, a zatim ih zatvorite stavljanjem drugog inćuna izrezanog na 2 dijela.
Procijedite inćune punjene razmućenim i lagano nasoljenim jajetom, pa ih umotajte u krušne mrvice.
Pržite ih u tavi s vrlo vrućim sjemenskim uljem, a zatim inćune ocijedite na upijajući papir i odmah poslužite.
