Kako pripremiti kroasane s krem sirom koristeći jednu ili više vrsta sira zajedno, od parmezana do gorgonzole, ovisno o ukusu
Sastojci za 12 kroasana
- 1 paketić smrznutog lisnatog tijesta
- 30 g brašna
- 50 g maslaca
- pola litre mlijeka
- 2 velike žlice mljevenog parmezana
- 2 velike žlice mljevenog ementala
- 1 cijelo jaje
- prstohvat muškatnog oraščića
- sol i papar
Priprema kroasana s Emmental i parmezan sirevima
Otopite lisnato tijesto i razvaljajte ga valjkom da dosegne debljinu od oko tri milimetra.
Preporučena čitanja- Kremni oblozi s artičokama: kiseli recept, sastojci tijesta
- Francuski predjelo s povrćem
- Kanapi s filetama inćuna
- Pileća salata sa celerom i majonezom
- Losos kanape i kajgana
Malim nožem izrežite mnoge trake širine centimetara i pol, a zatim ih omotajte oko metalnih kalupa konusnog oblika, tako da se različiti slojevi malo preklapaju.
Kroasane premažite tučenim jajetom i prstohvatom soli, zatim ih pecite tako što ćete ih staviti na pladanj pećnice zaštićen papirom, 15-20 minuta dok ne poprime zlatnu boju, a zatim ih ostavite da se ohlade.
U međuvremenu otopite maslac u loncu, dodajte brašno i neprestano miješajući drvenom žlicom, odlijte hladno mlijeko odjednom i ostavite kuhati pet minuta, neprestano miješajući.
Uklonite tavu s vatre, posolite, popaprite, dodajte naribani sir Emmental i parmezan, muškatni oraščić, žumanjak, a zatim ostavite da se vrhnje ohladi okrećući ga tako često da sprečite da se koža formira na površini.
Uklonite kroasne iz kalupa i napunite ih krem sirom pomoću vrećice za slastičarstvo.
Prije posluživanja stavite ih u pećnicu na deset minuta na umjerenoj temperaturi.
