Kako napraviti sacher tortu, originalni bečki recept temeljen na tamnoj čokoladi s marelicama od marelice, postupak pripreme i vrijeme pečenja.
Sastojci 6 ljudi
- 150 g tamne čokolade
- 3 žlice vode
- 100 g omekšanog maslaca
- 100 gr šećera
- 6 cijelih jaja
- vanilin
- 150 g brašna
- 1 vrećica kvasca
- žele marelice
Za glazuru
Preporučena čitanja- San Giuseppe palačinke sa grožđicama
- Jednostavan i brz klasični recept za pita od jabuka
- Charlotte s mousseom od tamne čokolade
- Džem od malina pekmez s bademima, lješnjacima i pinjolama
- Torta s brašnom od kestena, pinjolama i grožđicama
- 150 g tamne čokolade
- 2 žlice šećera od glazure
- 5 ili 6 kašika vode
Kako pripremiti originalni bečki sacher tortu
U vodenoj kupelji otopite čokoladu u 3 žlice vode.
Umutite maslac omekšan sa šećerom i 6 žumanjaka, dodajte vanilin, otopljenu čokoladu u bain-marie, čvrsto umućeni albuni, brašno i vrećicu kvasca.
Podmažite i pospite brašno za tortu i smjesu stavite u nju.
Pecite na 150/160 ° C oko 45 minuta.
Nakon što tortu ohladite, podijelite je na pola, širite žele marelice po unutrašnjosti dvaju dijelova i dodajte tortu.
Pokrijte kolač pripremljenom glazurom tako što ćete na laganoj vatri kuhati vodu sa šećerom 3/4 minute, prije nego što dodate čokoladu i otopite je.
Lopaticom razmažite glazuru na torti.
