Kako napraviti pire od riže i cvjetače, recept koji uključuje inćune i koštice crnih maslina, s aromom sir gruyere i muškatnim oraščićem.

Sastojci za 6 porcija

- 50 gr. brašno

- 80 gr. od maslaca

- 1/2 litre mlijeka

- 2 žumanjka

- 150 gr. od Gruyere

- 1 velika cvjetača

- 500 gr. od riže

- 4 slana inćuna

- 1 grančica peršina

- 100 gr. od koštica crnih maslina

Preporučena čitanja

• Peršin artičoke s češnjakom
• Sjeckani kupus s kobasicama i maslinama
• Kafar i inćuni umak s maslinama
• Prženi krumpir s rajčicom
• Recept za seosku salatu s salatama i inćunama

- muškatni oraščić

- sol i papar po ukusu

Priprema pita od riže i cvjetače

Rižu kuhajte u slanoj kipućoj vodi zajedno s cvjetačom podijeljenom na cvjetove oko 15 minuta.

Ocijedite i začinite gr. 60 rastopljenog maslaca, peršin, sjeckane crne masline i ogoljeni inćuni, bez kostiju i narezane na male komadiće.

U tavi otopite 20 gr. preostalog maslaca, dodajte brašno, razrijedite s mlijekom i začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.

Stalno miješajući, dovedite bešamel do vrenja, a zatim uklonite tavu s vatre i dodajte narezani Gruyère i razmućena žumanjka.

U prethodno namašćenu posudu za pečenje stavite rižu s cvjetačom i odmah je ravnomjerno prekrijte bešamelom. Pecite na 200 stepeni 15 minuta.

Poslužite vrlo vruće.