Što znači pasimata lucchese, tipični luccajski desert dobiven po drevnom receptu koji dodaje sjeme anisa u jednostavno tijesto za kruh, izrađen je u posebnim oblicima i konzumira se posebno u korizmi

Pasimata recept iz Lucce

Pasimata, na području Lucca, kruh je kojem su dodane sjemenke anisova tijesta.

To je izuzetan slatki kruh koji je ukorijenjen u lokalnoj tradiciji Lucke i okolice s nekim razlikama ovisno o području.

U stvari se pasime proizvedene u gradu miješaju točno poput velikog kruha koji se dijeli na različite manje pravokutne kruhe koji sadrže sjeme anisa.

Inače, recept za pasimata koji slijedi na područjima Camaiore i Garfagnana također predviđa dodavanje grožđica, što mu daje izgled i okus sličan kao kod klasičnog panettona.

Ima pravokutni oblik s velikim kljunovima na dugim stranama.

Uobičajeno je jesti u korizmi i, blagoslovljeno, na uskrsni dan.