Kako kuhati miješanu katalonsku paelu, originalan recept s mesom i ribom, koji sastojci su potrebni i detaljne upute za cijeli postupak pripreme, od početnog smeđegrijanja različitih sastojaka do globalnog kuhanja nakon dodavanja riže.

Sastojci za 8 osoba

- 400 gr riže

- četvrtina komada piletine

- 2 sjeckane pileće gizdare

- 200 gr svinjskog režnja narezanog na male trakice

- 50 g slanine narezane na kockice

- 50 gr narezane sirove šunke

- 100 gr oguljenih škampi

- 100 gr sipe

- 10 dagnji već je granatirano

- 200 g svježeg graška graška

Preporučena čitanja

• Grčka riža i meso gratin
• Veličanstveni trostruki maslac fettuccine
• Belgijska endivija pita i šunka s umakom od bešamela
• Kalabrijski grah sa paprikom
• Riža salata sa škampima i tunom

- 200 gr oguljene rajčice bez sjemenki

- 1 luk sitno narezan

- 2 mljevena češnja češnjaka

- 1 dl ulja

- 50 gr maslaca

- 1 žlica nasjeckanog peršina

- sol i papar

Kako pripremiti miješanu katalonsku paellu od mesa i ribe

U tavu stavite ulje i maslac, a čim su vrući dodajte luk, svinjetinu, slaninu, piletinu i nasjeckane gizda.

Nakon što porumeni petnaestak minuta, dodajte škampe i sipe, dobro miješajući drvenom žlicom.

Čim luk počne smeđati, dodajte češnjak i nasjeckane rajčice, te ostavite da kuha na laganoj vatri 15 minuta na poklopljenoj posudi.

Okusite, prilagodite sol i papar, a zatim dodajte šunku i grašak.

Sve zalijte litrom i pol vruće vode, kuhajte još petnaestak minuta prije dodavanja riže.

Ostavite kuhati dok se riža ne skuha, potrebno je dvanaest do osamnaest minuta, ovisno o vrsti riže koja se koristi.

Pet minuta prije posluživanja dodajte dobro oprane dagnje i peršin.

Imajte na umu da ovo jelo treba odmah poslužiti na vrućem stolu.