Kako napraviti želatinsku terrin u žele, recept s žumanjkom i vrhnjem među potrebnim sastojcima, koji se pripremaju za dvadeset pet minuta s vremenom kuhanja kraćim od sat vremena.

Sastojci za 8 osoba

- 1 kokoš

- 2 žumanjka

- 150 ml vrhnja

- 6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

- 1 krumpir

- 1 mrkva

- 1 štap celera

- 1 rajčica

- 1 luk

- 2 lista žele

Preporučena čitanja

• Kremni oblozi s artičokama: kiseli recept, sastojci tijesta
• Francuski predjelo s povrćem
• Kanapi s filetama inćuna
• Pileća salata sa celerom i majonezom
• Losos kanape i kajgana

- 100 ml balzamičnog octa

- sjemenke maka

- sezamove sjemenke

Priprema želatinske terrine

Započnite uklanjanjem kože rajčice i ostavite da se osuši u pećnici oko 25 minuta na temperaturi od 120 ° C.

Pripremite juhu s rajčicom, mrkvom, celerom, lukom i krumpirom.

Kad je juha gotova, umočite kokoš u nju, nakon što je podijelite na 2 dijela, i kuhajte je oko 45 minuta.

Izvadite pileće meso i stavite ga u mljeveno meso zajedno sa žumanjkom, vrhnjem, ekstra djevičanskim maslinovim uljem i kuhanim krumpirom.

Smjesu pomiješajte s malo juhe za kuhanje i napunite terrin kalup obložen plastičnim omotom.

Nakon što ste skuhali juhu, filtrirajte 100 ml i dodajte ocat i natopljenu želatinu nakon što ste je iscijedili.

Izlijte žele balzamičnog octa u zdjelu dok ne dosegne rub kalupa i prebacite u hladnjak oko 1 sat.

Prije posluživanja, izvadite zdjelu i stavite je u miješanu mješavinu na bazi sjemenki maka i sezama, a zatim je izrežite na kriške prije nego što je ukrasite laticama rajčice.