Kako napraviti piletinu od rajčice s rižom, recept punog okusa koji se koristi kao jedinstveno jelo, kuhano s vlastitom piletinom, mirisima, rajčicom i Carnaroli rižom.
Sastojci za 8 osoba
- 1 lokalna piletina
- 1 mrkva
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- 1 štap celera
- peršin
- 100 g pulpe rajčice
- 1 žlica paste od rajčice
- 2 l pilećeg juha
- 450 g riže Carnaroli
Preporučena čitanja- Grčka riža i meso gratin
- Veličanstveni trostruki maslac fettuccine
- Belgijska endivija pita i šunka s umakom od bešamela
- Kalabrijski grah sa paprikom
- Riža salata sa škampima i tunom
- 8 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- sol i papar
Kako pripremiti kokoš od rajčice s rižom
Kokoš narežite na male komadiće, uklanjajući višak kože.
U umaku s ekstra djevičanskim maslinovim uljem pirjajte nasjeckane mirise na laganoj vatri.
Dodajte kokoš u komade, povisite toplinu i smeđu je 10 minuta.
Dodajte rajčicu i koncentrat otopljen u malo juhe, sol i papar, a zatim nastavite kuhati s poklopcem oko pola sata.
Kad se piletina dobro skuha, ocijedite je iz umaka i držite na toplom prekrivenom s malo umaka i aluminijske folije.
U tom trenutku ulijte rižu u tavu s umakom i kuhajte je tako što ćete dodavati vruću juhu po malo, miješajući drvenom žlicom.
Čim se riža skuha, stavite kokoš u sredinu ladice i rasporedite rižu okolo.
Poslužite vruće.
