Kako kuhati puretinu sa slaninom, tipičan brazilski recept za kuhanje u tavi, koji među glavnim sastojcima uključuje rajčicu i papriku, priprema koja uključuje mariniranje mesa prije kuhanja.
Sastojci za 4 osobe
- 800 g pureće dojke u 1 komadu
- 3 oguljene rajčice oduzete od sjemenki
- 1 slatka paprika
- 1 žlica octa
- pola čaše ulja
- 50 g narezane slanine
- 1 češanj češnjaka
- 1 grančica nasjeckanog peršina
- sol i papar
Priprema brazilske puretine
Purana prsa operite i osušite, a zatim češnjak s paprom i solju zdrobite dulje vrijeme, smjesu posipajte mesom.
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
Nakon što to učinite, komad mesa stavite u veliku tavu i stavite u hladnjak, pokriven, da odstoji dva sata.
Nakon što u drugoj tavi pomiješate ulje i ocat, dodajte nasjeckane rajčice i peršin.
Papriku očistite, operite i narežite na trake dovoljno široke da se sjedine s ostatkom.
Sve izlijte u istu posudu gdje se nalazi puretina i stavite natrag u hladnjak, gdje će je ostaviti da se marinira oko tri sata, povremeno okrećući komad mesa.
Slaninu sitno nasjeckajte, stavite u posudu za pečenje i dodajte pureća prsa, tako da posvuda postanu smeđa na umjerenoj vatri, a zatim stavite posudu u vruću pripremljenu pećnicu i kuhajte oko šezdeset minuta, dodajući malo po malo tekućinu za marinadu.
Kad je meso kuhano, oštrim nožem ga narežite, pa stavite na prethodno zagrijani tanjur za posluživanje.
Sokove za kuhanje prelijte kriškama mesa, koje su prethodno prethodno prošle kroz mlin za povrće, i poslužite vruće.
