Vodič za pripremu polente s kestenovim brašnom, izvrstan recept jednostavne realizacije koji se može kombinirati s kuhanim svinjskim kostima, rikotom ili raznim sirevima.
Sastojci za 4 osobe
- svinjske kosti
- 1 litra vode
- 500 gr. od kestenovog brašna
- sol
Priprema polente s kestenovim brašnom
Stavite vodu, sol u zdjelu i dovedite do vrenja.
Čim voda proključa, ulijte brašno od kestena i počnite miješati, nastavljajući sve do potpunog nestanka kvržica.
Kuhanje treba biti oko 45 minuta.
Ako je tijesto previše gusto, prilagodite mu fluidnost dodavanjem više tople vode vodeći računa da mora i dalje održavati pravu konzistenciju koja omogućuje na kraju kuhanja da se izlije na drvenu dasku za rezanje kako bi ga izrezala na kriške.
Uživajte u polenti di neccio, uz prethodno kuhane svinjske kosti, oni koji ne vole svinjetinu mogu se odlučiti za ricottu i tipične sireve kao alternativu.
