Kako napraviti golubicu s jabukama i engleskim umakom od vanilije tako što ćete obložiti kalup golubim trakama i u sredinu staviti smjesu jabuka, pinjola i grožđica.
Sastojci za 6 osoba
- 700 g Zlatne jabuke
- 50 g grožđica
- 30 g pinjola
- 60 g šećera
- 20 g maslaca
- 1 upakirana golubica
- 1 limun
- 1/2 čaše Ruma
Za umak od vanilije
- 1/2 litre mlijeka
Preporučena čitanja- San Giuseppe palačinke sa grožđicama
- Jednostavan i brz klasični recept za pita od jabuka
- Charlotte s mousseom od tamne čokolade
- Džem od malina pekmez s bademima, lješnjacima i pinjolama
- Torta s brašnom od kestena, pinjolama i grožđicama
- 125 g šećera
- 4 žumanjka
- 1 prstohvat vanilin
- žele marelice
Kako pripremiti golubicu s jabukama i umakom od vanilije
Jabuke ogulite i narežite na kriške.
U tavi s rastopljenim maslacem pirjajte jabuke 3-4 minute, prelijte rumom i pospite šećerom, pa poškropite limunovim sokom, a zatim ostavite da se smjesa ohladi.
Namočite grožđice u toploj vodi, a zatim ih iscijedite.
U zdjeli pomiješajte jabuke, pinjole i grožđice.
Golubicu narežite na trake debljine 2 cm i obložite ih aluminijskim kalupima.
Stavite smjesu jabuke u sredinu i obložite diskom golubice promjera kalupa.
Za umak od vanilije prokuhajte mlijeko i ostavite da se ohladi.
U zdjeli pobijte žumanjke sa šećerom kako biste dobili pjenušavu i prilično gustu smjesu, malo po malo dodajte toplo mlijeko, dobro promiješajte i procijedite smjesu kroz cjedilo.
Kuhajte kremu u rerni na laganoj vatri dok se ne zgusne, ali ne prokuha.
Prije nego što proključa, maknite tavu s vatre, dodajte vanilin i ostavite da se umak ohladi u hladnjaku.
Kuhajte kalupe s golubicom i jabukama u vrućoj pećnici 5 minuta, a zatim ih izvadite.
Kolače premažite želeom od marelice i poslužite ih uz engleski umak od vanilije.
