Kako kuhati njoke sa svježom rikotom, recept sa špinatom koji se može poslužiti u juhi ili suhom, uz prilog s umakom od pomarola ili mesnim umakom po vašem izboru.
Sastojci za 4 porcije
- 2 jaja
- brašno
- Muškatni oraščić
- Mljeveni parmezan
- Ricotta. g. 350
- Špinat: gr. 500
- Mesni juha
- Sol i papar
Priprema njoka sa svježom rikotom
Operite i kuhajte špinat s jedinom vodom koja ostaje na lišću. Stisnite ih i sitno nasjeckajte na dasku za rezanje.
Stavite ih u zdjelu i dodajte rikotu, jaja, 4 žlice parmezana, 2 žlice brašna, sol, papar i miris muškatnog oraščića.
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
Tijesto dobro promijesite i zamijesite, a zatim uz pomoć brašna napravite male kuglice poput oraha.
U vrlo sposobnom loncu kuhajte juhu i bacajte knedle jednu po jednu.
Ostavite ih da kuhaju oko 5 minuta.
Poslužite ih u juhu i suhe, s rastopljenim maslacem, s pomarolama ili mesnim umakom po vašem izboru, u svakom slučaju dobro je hranjen naribanim parmezanom.
