Kako napraviti napuljsku juhu od tikvica, jaja, maslaca, peršina, bosiljka, naribani parmezan, sol i papar.
Sastojci za 4 osobe
- 2 jaja
- 5 tikvica koje nisu prevelike
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 50 g maslaca
- 1 litra i 1/4 tople vode
- 4 sjeckana lista bosiljka
- 1 žlica nasjeckanog peršina
- 3 žlice mljevenog parmezana
- sol i papar
Kako napraviti napuljsku juhu s tikvicama i jajima
Tikvice operite i narežite na sitne komade.
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
U tavi zagrijte maslac s uljem, a zatim dodajte tikvice i pustite da aromatiziraju desetak minuta, često miješajući.
Ulijte litru i četvrtinu vruće vode na tikvice, sol, papar, poklopite i kuhajte polako oko pola sata.
U međuvremenu pobijte jaja, dodajte nasjeckani peršin, bosiljak i naribani parmezan, pa pomiješajte i, još uvijek tukući vilicom, ulijte u tavu zajedno s tikvicama.
Nastavite snažno miješati vilicom, tako da jaja formiraju glatku i homogenu kremu, nakon nekoliko minuta kuhanja maknite juhu s vatre i ona je spremna.
