Recept za pravljenje polente sa žutim brašnom i samo vodom, ili pola vode i pola mlijeka, u ovom slučaju polenta je tečnija, poslužuje se uz knedlu, inače, prema tradiciji, treba je rezati konopom. Polenta je dobro pržena, a prati je i s hladnim mlijekom ili vrhnjem.
Sastojci za 4 osobe
- 350 g žutog brašna
- 1 litra i 1/4 vode
- sol
Kako pripremiti polentu sa žutim brašnom
Stavite bakarni lonac ili lonac na vatru s vodom i solju; dovedite tekućinu do vrenja i polako ulijte žuto brašno, neprestano miješajući drvenom žlicom, pazeći da ne nastanu kvržice.
Kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, najmanje četrdeset minuta, dok se ne dobije glatka i homogena smjesa.
Ako je palenta rassodi previše, dodati malo vrele vode za vrijeme (nikad hladne ili tople).
Polenta je spremna kad se lako odvoji sa strana kotla ili tave.
Kad se skuha, okrenite polentu preko drvene daske za rezanje i stavite je na vrlo vrući stol, nakon što je narežete navojem.
