Kako napraviti salatu od hobotnice s kuhanim krumpirom, recept za posluživanje toplog i preliveno dodatnim djevičanskim maslinovim uljem i sjeckanim peršinom, začinjeno limunovim sokom.
Sastojci za 4 osobe
- bijeli vinski ocat
- 3 srednje krumpira
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 limun
- 2 hobotnice od oko 700 g
- 1 lovorov list
- 1 hrpa peršina
- sol i papar
Priprema salatu od hobotnice s krumpirom
Nakon čišćenja i ispiranja hobotnica stavite ih u lonac s hladnom vodom, koji sadrži lovorov list, nekoliko stabljika peršina i kap octa.
Dovedite kuhati i izračunajte oko 35 minuta za kuhanje, a zatim ostavite da se ohladi.
Preporučena čitanja- Jajo rezanci s morskim plodovima, recept s fasolarijem, školjkama i dagnjama
- Tjestenina Paccheri sa škampima i patlidžanima
- Sivi punjeni ravioli s umakom od tikvica
- Špagete sa svježim srdelama
- Domaća tjestenina s bebom hobotnicom i svježom ružom
Oguljeni krumpir skuhajte u obilno zasoljenoj kipućoj vodi, računajući otprilike 30 minuta nakon što prokuha, pa ih procijedite pod hladnom vodom, ogulite ih i narežite na kriške.
Jednom kuhane, ocijedite hobotnice i isperite ih pod tekućom vodom, u međuvremenu uklonite veće sisare.
Izrežite ih na male komadiće i prebacite u posudu za posluživanje, dodajte krumpir i pospite ostatkom nasjeckanog peršina, na kraju začinite uljem, filtriranim limunovim sokom, solju i paprom.
