Kako napraviti kremu od slanutka i patlidžana, jednostavan recept koji među ostalim potrebnim sastojcima sadrži paprike, uz tostirane krupice.
Sastojci za 4 osobe
- 200 g sušene slanutak
- 2 velike patlidžane
- 1 žuta paprika
- 1 crvena paprika
- 3 žlice sezamovog ulja
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 hrpa peršina
- 1 češanj češnjaka
- 1 lovorov list
- 4 kriške kruha za krutone
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
- sol i papar
Kako pripremiti kremu od slanutka i patlidžana
Nakon što natopite sušene slanutak oko 12 sati, ocijedite ih i kuhajte u vodi s lovorovim listom i češnjakom češnjaka.
Patlidžane ogulite, narežite po dužini i napravite paralelne rezove na nekoliko mjesta, a zatim ih pecite u pećnici na 180 ° C oko pola sata, dok pulpa ne omekša.
Zatim izvadite kašu žlicom i pomiješajte je s kuhanom i ocijeđenom slanutakom.
Dobivenu smjesu prosijte kroz sito i prebacite u posudu, a zatim je začinite dodatnim djevičanskim maslinovim uljem, sezamovim uljem, nasjeckanim peršinom, solju i paprom.
Čuvati na hladnom mjestu.
Nakon pečenja paprika stavite ih u zatvorenu najlonsku vrećicu i ostavite oko 20 minuta, nakon što ih ogulite, operite i narežite na tanke trake julienne.
Stavite kremu od slanuta i patlidžana u zdjelu i ukrasite paprikom julienneom.
Za posluživanje s tostiranim krutonima.
