Kako napraviti pečenu govedinu sa sušenim gljivama, recept koji detaljno opisuje metode pripreme, s potrebnim sastojcima i vremenima kuhanja u pećnici.
Sastojci za 4 osobe
- 1 kg. odresci od sira
- 4 crvena luka
- 50 g suhih gljiva svinjetine
- 2 slana inćuna
- 2 češnja češnjaka
- maslac
- brašno
- senf u prahu
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 žlica pinjola
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
- crno vino
- sol
- papar
Kako pripremiti sušene svinjetine pečene govedine
U tavi smeđu žlicu brašna sa žlicom papra i prstohvatom senfa.
Rasporedite ovu smjesu na lokvu, namažite je vrlo laganim slojem omekšanog maslaca, a zatim ga vežite kuhinjskom vrvicom.
Stavite mesnu roladu na rešetku pećnice i kuhajte je 15 minuta u vrućoj pećnici, a zatim na njoj poškropite vino i nastavite kuhati na srednje jakoj vatri još 15 minuta. Kad je meso kuhano stavite sol i ostavite da odmara cca. 10 minuta uz isključenu pećnicu.
Omekšane su gljive omekšajte u toploj vodi otprilike. 20 minuta. Nakon što ih ocijedite, iscijedite i nasjeckajte.
Pripremite usitnjeni češnjak i nasjeckane inćune te stavite ovu smjesu u tavu s malo ulja, pržite je, dodajte sjeckane šampinjone, zatim dodajte pinjole, poklopite i polako zgusnite umak.
U tavu stavite narezani luk s nekoliko žlica ulja, malo vode, soli i papra. Kuhajte oko pola sata.
Nasjeckajte meso i na vrhu poslužite s umakom od luka i gljiva.
