Kako napraviti vaflice s mousseom od jagoda, recept treba napraviti miješanjem šlaga i umaka od jagoda, s naribanom limunovom korom i šećerom.
Sastojci za 4 osobe
- 400 g jagoda
- 300 ml svježeg vrhnja
- 100 g šećera
- 3 listića želatine (svaki po 4 g)
- 1/2 limuna
Za vafle
- 50 g bijelog brašna "00"
- 50 g maslaca
- 50 g šećera za glazuru
- 2 bjelanjka
Preporučena čitanja- San Giuseppe palačinke sa grožđicama
- Jednostavan i brz klasični recept za pita od jabuka
- Charlotte s mousseom od tamne čokolade
- Džem od malina pekmez s bademima, lješnjacima i pinjolama
- Torta s brašnom od kestena, pinjolama i grožđicama
- 1 vrećica vanilina
Za umak od jagoda
- 200 g jagoda
- 15 g maslaca
- 2 žlice šećera
Priprema vafla s mousseom od jagoda
Namočite želatinu u hladnu vodu.
Operite jagode, izvadite zelje, narežite ih na sitne komade i izmiješajte da dobijete umak.
Iscijedite žele i otopite je u tavi sa 1 žlicom svježeg vrhnja, a zatim je pomiješajte s umakom od jagoda.
Dodajte šećer, naribanu limunovu koricu i šlag, miješajući odozdo prema gore.
Izlijte smjesu u kalup od šljiva i prebacite u hladnjak na 1 sat.
Da biste napravili vaflice, pomiješajte brašno, šećer od glazure, maslac, bjelanjke i vanilin, a zatim tucite smjesu dok ne postane kremasta.
U nesmetanu pećnicu stavite čelične koprive promjera oko 10 cm, a zatim u svaku izlijte kremu.
Pecite vaflice u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C 5 minuta.
Kad su vafli kuhani, izvadite ih iz pećnice i lopaticom izvadite iz tave.
Dva prsta stisnite rubove mahuna s jedne strane kako bi se oblikovale školjke, a zatim ih ostavili da se ohlade.
Za pripremu umaka jagode se moraju oprati, zelje izvaditi i izrezati na male komade.
Prebacite ih u tavu s maslacem i šećerom, a zatim kuhajte na jakoj vatri 2-3 minute.
Umak držite toplim.
Rasporedite vaflice na tanjure i na svako mjesto stavite nekoliko kuglica jagoda mousse.
Na kraju pospite vaflice umakom od jagoda i poslužite ih na stolu.
