Kako napraviti vol su ventil s pirmontenskim financijerom, tipičnim regionalnim receptom koji među sastojcima sadrži pileće i teleće odreske s gljivama.

Sastojci za 4 osobe

- 1 vol au vent kupljeno spremno

- 100 g dobro očišćenih pilećih jetre

- 100 g teletinskih kruhova

- 100 g telećih slatkih krupica

- 50 g pilećih korica

- 50 g teletine dojke

- 1 sjeckani kiseli gorkin

- 25 g suhih gljiva, izmiješanih mekom uranjanjem u mlaku vodu

- 50 g maslaca

- 1 čaša suhog marsala

Preporučena čitanja

• Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
• Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
• Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
• Nježna teleća gulaša
• Pileća prsa s bademima

- 1 žlica vinskog octa

- pola šalice brašna

- svježe mljeveni crni papar

- sol

Vol au vent priprema finansijera iz Pijemonteze

Pripremite financijera Pijemonteje s navedenim sastojcima.

Deset minuta prije nego što završite s kuhanjem financijera, stavite volumenu u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 ° C, tri minute, zatim je izvadite i stavite na tanjur za serviranje, napunite je finansijerom i poslužite odmah na stolu dok je još vruć.