Kako napraviti baršunasti umak, recept s pilećim juhom, malo potrebnih sastojaka, brzi postupak pripreme kuhanja u tavi.
Sastojci za pola litre umaka
- 70 g maslaca
- 30 g brašna
- pileća juha od 3/4 litre
- sol
- bijeli papar
Priprema baršunastog umaka
U tavi otopite maslac, a zatim brzo umiješajte brašno, uz stalno miješanje drvenom žlicom i kuhajte dok smjesa ne postane blijedo žuta.
Smjesu koju ste upravo pripremili razrijedite s polovicom vruće juhe i nastavite miješati, dodajte prstohvat soli i malo svježe mljevenog bijelog papra.
Nastavite kuhati daljnjih 30 minuta na laganoj vatri, postepeno dodajući preostalu vruću juhu i neprestano miješajući drvenom žlicom, sve dok umak ne postigne konzistenciju vrhnja.
Umak procijedite kroz sito i ostavite da se ohladi, često miješajući kako ne bi došlo do stvaranja klasične površinske kože.
