Kako kuhati ratatouille s mnogo narezanog povrća za lagano prilog kuhati u tavi u samo nekoliko minuta.
Recept Ratatouille
Izvorni francuski recept, koji dolazi iz regije Provence, tradicionalno zahtijeva da se povrće kuha odvojeno, ali za bržu pripremu predlažemo ovaj alternativni način kuhanja zajedno, što su se naši pokusi pokazali boljim, zahvaljujući postizanje optimalnog miješanja različitih okusa.
Sastojci za 4 osobe
- 4 ili 5 tikvica
- 12 cvjetova tikvica
- 100 gr. zelenog graha
- 3 ili 4 lista listova
- 3 ili 4 ne previše zrele rajčice
- 2 svježa luka
- grančica peršina
- 1 češanj češnjaka
- 4 žlice maslinovog ulja
Preporučena čitanja- Peršin artičoke s češnjakom
- Sjeckani kupus s kobasicama i maslinama
- Kafar i inćuni umak s maslinama
- Prženi krumpir s rajčicom
- Recept za seosku salatu s salatama i inćunama
Kako kuhati povrtni ratatouille
Povrće operite i u dovoljno veliku tavu stavite maslinovo ulje i češanj češnjaka.
Čim češnjak poprimi boju, dodajte sve povrće, tikvice narezane na kriške, cvjetove tikvice narežite na trakice (bez stabljike i ploške), zeleni grah narezan na sitne komade veličine 1 ili 2 centimetra, a listiće sira izrežite na trakice, rajčica izrezana na dovoljno debele kriške, luk narezan na kriške, peršin nasjeckan, sol i papar.
Kuhajte na jakoj vatri, pokrivajući tavu nekoliko minuta, a zatim bez poklopca, često miješajući dok se tekućina iz povrća ne povuče.
