Kako kuhati teleće pecivo, recept s prženom pršutom, oguljenom rajčicom i lukom, aromatiziranim listovima kadulje
Sastojci za 6 osoba
- 100 gr sirove šunke
- 1 čaša suhog bijelog vina
- 300 gr oguljene rajčice
- 600 gr tanko narezanih telećih kriški
- listovi kadulje (koliko kriški je mesa)
- 1 mali luk
- 1 rebra od celera
- 1 mrkva
- maslinovo ulje
- sol i papar
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
Priprema telećih peciva
Na ploču za rezanje položite ravne teleće kriške ravnim dijelom noža.
Preko svake kriške raširite list kadulje i jednu sirovu šunku, sol i papar; zamotajte ih i zatvorite ih čačkalicom.
Nasjeckajte luk, celer, mrkvu i pržite ih na malo ulja.
Nakon što spojite peciva i dobro ih popržite u tavi, dodajte bijelo vino i nakon što ga isparite, zdrobljene oguljene rajčice.
Nastavite kuhati, povremeno miješajući i ako se previše osuši, dodajte nekoliko žlica juhe.
