Kako pripremiti izvrsnu teleću pečenku, recept za pečenje u pećnici kombiniranjem klinova šparoga i bundeve kao priloga.
Sastojci za 4 osobe
- 800 g teletine
- 400 g bundeve
- 1 hrpa šparoga
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- maslac
- juha
- sol
- crni papar
Kako kuhati teleći orah sa šparogama i bundevom
Operite i iz šparoga izvadite najtvrđi bijeli dio.
Očistite bundevu i narežite je na klinove.
Preporučena čitanja- Grčka riža i meso gratin
- Veličanstveni trostruki maslac fettuccine
- Belgijska endivija pita i šunka s umakom od bešamela
- Kalabrijski grah sa paprikom
- Riža salata sa škampima i tunom
Meso protrljajte solju i svježe mljevenim crnim paprom, a zatim ga vežite kuhinjskom vrpcom.
Stavite u posudu otpornu na pećnicu i na jakoj vatri smeđite sa svih strana, s 40 g maslaca i 2 žlice ulja. Da biste meso okrenuli, drvenom žlicom ga ne probijajte.
Uklonite tavu s vatre i skupite sokove za kuhanje, u meso dodajte šparoge i klinove bundeve, prskajući ih sokovima za kuhanje.
Pecite na srednje jakoj vatri oko sat i pol, ulijevajući po nekoliko žlica juhe svaki toliko često.
Na kraju, nakon što izvadite string od mesa, narežite ga i poslužite uz šparoge i bundevu.
