Koji su tipični proizvodi lokalne gastronomije, tj. Oni iz određenih država ili regija koji udovoljavaju strogim zahtjevima za svoj zemljopisni položaj.
Tradicionalni tipični proizvodi
Poljoprivredno-prehrambeni proizvodi, tradicionalni tipični talijanski, prehrambeni su specijaliteti uključeni u popis koji posebno pripremaju nadležna tijela.
Svaka regija prepoznata je kao tipična lokalna, neka jela koja predstavljaju ekskluzivni recept kuhinje i karakteristična su za teritorijalno područje koje pripadaju.
Delikatesni dućan odabire i kupuje tipične proizvode za koje smatra da su prikladni za njihovu razinu kvalitete, čuva ih u najboljem redu u svojim skladištima, pakira ih i šalje u kupac.
Među odabranim tipičnim proizvodima moraju biti tipični toskanski proizvodi, tipični sicilijanski proizvodi, tipični proizvodi Apulia, tipični kalabrijski proizvodi, tipični sardinijski proizvodi, tipični sicilijanski proizvodi, tipični apulijski proizvodi, tipični regionalni proizvodi koji uključuju također tipična vina i tipične slastice.
Maslinovo ulje odlikuje se vrlo visokim sadržajem mononezasićenih masti.
Pod ekstra djevičanskim maslinovim uljem podrazumijeva se dobiveno mehaničkim prešanjem maslina što je tipičan proizvod koji potječe iz najstarijih tradicija Sredozemnog mora.
Masline se beru na različite načine, bilo tresenjem grana štapovima kako bi se masline ručno brale ili mehaničkim beračima za nježno tresenje maslinovih grana da ne bi oštetili stablo i spuštanjem maslina na posebna mreža za brzo prikupljanje.
U pogledu poštivanja strogih standarda kvalitete za ekstra djevičanska maslinova ulja, treba imati na umu da oni uključuju uporabu tradicionalnih tehnika, kako bi se osigurala vrhunska kvaliteta proizvoda, kako bi se postavila zaštićena oznaka izvornosti.
Maslinovo ulje, uglavnom u ekstra djevičanskim i djevičanskim vrstama, uvelike se koristi u kulinarskom polju za oblaganje svih vrsta salata, kako bi dalo okus mnogim receptima za kuhanje i za očuvanje povrća u loncima.
Držeći toplinu bolje od ostalih, maslinovo je ulje izvrsno za prženje, a ima i zdrava svojstva, zbog dobre prisutnosti antioksidanata.
Maslinovo ulje se koristi i u kozmetici, posebice za proizvodnju nekih vrsta sapuna.
- Što su zemljopisna širina i dužina, kako se izračunavaju
- Crna haljina dugih rukava s čarapama i završena u čipki
- Antarktika: informacije, teritorij, antarktička oaza
- Što znači istinski voljeti osobu
- Barberry: za što se koristi, terapeutska svojstva bobica
Tipični talijanski proizvodi poljoprivredno-prehrambenog sektora su svi oni uključeni u službeni popis sastavljen u svrhu koja mora imati neke precizne karakteristike, uključujući dobivanje korištenjem metoda prerade, konzerviranja i začinjavanja konsolidiranih tijekom godina koje spadaju u one koje su obilježja homogenost određenog teritorija uspostavljenog za razdoblja dulja od dvadeset i pet godina.
Među tipičnim sicilijanskim proizvodima valja spomenuti poznatu sicilijansku kasatu koja je jedan od najtradicionalnijih sicilijanskih kolača koji sadrži ricottu, šećer, spužvasti kolač, prave tjestenine, kandirano voće i šećernu glazuru.
Kao primjer tipičnih kalabrijskih proizvoda možete donijeti dimljenu rikotu od prsa, koja se priprema s kozjim mlijekom na području Mammole.
Među tipičnim sardinskim proizvodima visoko je cijenjen sir pecorino, koji su tradicionalnim metodama proizveli mnogi pastiri i danas prisutni na ovim prostorima.
Za tipične proizvode Puglia vrlo su popularni cavatelli, vrsta apulske tjestenine izduženog oblika, s laganom udubinom dobivenom od mješavine brašna i vode, a obično se začinjavaju gljivama od ragu, brokule i cardoncelli.
Tipični Emilijski proizvodi najpoznatiji na svijetu su tortelini, napravljeni od tjestenine od jaja punjene mesom ili šunkom, tradicija izvornih Bolonje i Modene.
Tipični proizvodi iz Abruzzo uključuju Centerba, aromatični liker dobiven destilacijom aromatičnog i ljekovitog bilja iz planina.
Među tipične umbrijske proizvode možemo svrstati cicerchiata koji je, iako nije specijalitet umbrijskog podrijetla, također ovdje raširen.
Desert je sličan napuljskim štrudlima s tom razlikom što ga u Napulju smatraju samo božićnim bombonima.
Tipični lukanijski proizvodi uključuju luganega, svježu kobasicu od mljevene svinjetine zajedno s masnoćom, koja se jede sama nakon kuhanja ili kao izvrsni sastojak rižota.
Tipični proizvodi za kampaniju uključuju bizarovu mocarelu iz Kampanije, mliječni proizvod nazvan kraljem mediteranske kuhinje zbog njegovih finih namirnica i okusa.
Ribollita, dio tipičnih toskanskih proizvoda, je juha od ustajalog kruha i povrća s crnim kupusom seljačkog podrijetla koji svoj naziv duguje tradiciji koju su prošli seljaci kuhali u velikim količinama i poslužili za stolom nekoliko dana, kuhajući svaki put sve u plamenu.
Testaroli su tipično jelo Lunigiane, područja gornje Toskane, napravljeno od vode i brašna pomiješanih da bi se dobilo tekuće tijesto koje se kuha u tekstovima, posebno posude od terakote koje su stvorene u tu svrhu.
Među tipičnim proizvodima Liguria je genoejski pesto ili zeleni umak, umak za tjesteninu napravljen kombiniranjem sjeckanih pinjola i bosiljka s dobrim ekstra djevičanskim maslinovim uljem i prstohvatom soli.
Uvijek je dobro zapamtiti da se tipičnim prehrambenim proizvodima smatraju samo oni proizvodi koji najbolje predstavljaju svaku regiju u njihovoj specifičnosti, poput tradicionalnih recepata lokalnih jela s nepogrešivim i stoga nepojmljivim karakterom.
