Kako kuhati sezamove filete od šparoga kuhajući ribu u pećnici s vrhom maslaca i loncem juhe od šparoga za kuhanje.
Sastojci za 4 osobe
- 1 tutnjava
- 30 g tostiranih sezamovih sjemenki
- 20 g maslaca
- 200 g vrhova šparoga
- 1/2 čaše bijelog vina
- sol i papar
Za umak
- 20 g bijelog brašna "00"
- 30 g maslaca
- sol i papar
Preporučena čitanja- Thermidore jastog, originalan recept s umakom
- Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
- Punjeni inćuni kruh i prženi
- Nicoise potplat: recept s limunom
- San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici
Kako pripremiti sezamove filete od šparoga
Šparoge operite i kuhajte u malo vode sa 1/2 čaše bijelog vina, soli i papra.
Ocijedite ih al dente i sačuvajte juhu za kuhanje.
Luk ogulite i stavite riblje filete u posudu za pečenje s vrškom maslaca i posipom od juhe od šparoga.
Pospite ribu prženim sjemenkama sezama i prebacite tavu u pećnicu na 180 ° C oko četvrt sata.
Kuhane filete stavite u toplu pladanj.
Dodajte maslac na kuhačko dno ribe, pomiješajte ga s vjetrom i povežite umak s malo brašna.
Dodajte sol i svježe mljevenu papriku.
Filete turbeta prelijte vrućim umakom i složite vrhove šparoga.
Poslužite odmah.
