Kako napraviti izvrsnu prilog s patlidžanima i sjeckanim svježim gljivama od kuhanog poriluka kuhati u tavi, sve posuto limunovim sokom i sjeckanim peršinom.
Sastojci za 4 osobe
- 4 patlidžana - oko 600 g -
- 6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3 žlice brašna
- 1 žličica sitno sjeckane šalotke ili luk
- 1 žlica fino naribanog kruha
- 40 g nasjeckanih svježih gljiva
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žlica nasjeckanog peršina
- sol i papar
Kako pripremiti patlidžane i gljive u tavi
Izvadite stabljiku patlidžana, operite ih i narežite na okrugle kriške debljine pola centimetra.
Preporučena čitanja- Peršin artičoke s češnjakom
- Sjeckani kupus s kobasicama i maslinama
- Kafar i inćuni umak s maslinama
- Prženi krumpir s rajčicom
- Recept za seosku salatu s salatama i inćunama
Na slojeve slojeva patlidžana rasporedite slojeve patlidžana, svaki sloj pospite s malo soli, a zatim ih prekrijte tanjurom i masom na vrhu, tako da izgube gorčinu.
Nakon otprilike sat vremena odmora, isperite ih, osušite i lagano prosijte s obje strane.
Stavite nasjeckane šalotke i ulje u tavu i kad je vruće dodajte patlidžane, pa ih pobrasnite s jedne strane.
Patlidžane okrenite, pospite krušnim mrvicama i sjeckanim gljivama.
Promiješajte, začinite s malo papra, a po potrebi i soli pa kuhajte oko petnaest minuta na jakoj vatri.
Na pladanj stavite patlidžane u obliku kupole, poškropite ih limunovim sokom i pospite ih sitno sjeckanim peršinom.
