Kako kuhati tagliatelle s janjećim ragujem, recept za cjeloviti prvi obrok mesa s prehrambenog gledišta, idealno za posluživanje posebno na uskrsni dan.
Sastojci za 4 osobe
- 400 g rezanci
- 250 g janjetine
- 4 žlice maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka
- 1 mala crvena čili paprika
- 1 lovorov list
- 1 crvena i 1 žuta paprika
- 2 žlice paste od rajčice
- 50 ml bijelog vina
- sol
Preporučena čitanja- Pečeni penne timbale s mesnim umakom
- Špagete s umakom od miješanog mesa
- Timbale od riže i mljevenog mesa
- Tjestenina sa slaninom u bijeloj boji
- Zite tjestenina u rimskom stilu s kuhanom šunkom
- papar
Vrijeme realizacije
Oko 30 minuta
priprema
1) Započnite rezanjem nogu janjetine na sitne komade, pospite solju i paprom.
2) U tavi zagrijte ulje i pržite češnjak koji ćete izvaditi iz ulja prije nego što dodate meso, da smeđe poprimi tamnu boju.
3) Uključite ljutu papriku i lovorov list.
4) Nakon rezanja oprane i sjemenke paprika na trakice, dodajte ih mesu, pustivši ih da se miješaju i dalje miješaju.
5) Ulijte vino i pastu od rajčice, zatim poklopite i ostavite da se pirja na laganoj vatri sat vremena, dok meso ne postane mekano.
6) Ako je potrebno, produžite s mesnom ili vodenom juhom, a zatim prilagodite sol i papar, uklanjajući čili i lovorov list.
7) U puno slane vode skuhajte tjesteninu, poštujući vrijeme kuhanja postavljeno na pakiranju, a zatim je ocijedite i ocijedite, prije nego što je prebacite u već vruću posudu, pa začinite ragom i poslužite na stolu.
