Kako napraviti tagliatelle od šampinjona sa gljivama i vrhnjem, recept koji među potrebnim sastojcima uključuje i povrtni juhu, koja se priprema za otprilike 30 minuta.
Sastojci za 4 osobe
- 500 g šampinjona
- 400 g rezanci
- 2 češnja češnjaka
- 1 luk
- 2 žlice maslaca
- 2 žličice ružičaste paprike u prahu
- 250 ml povrća
- 125 g vrhnja za kuhanje
- 2 žlice limunovog soka
- 1 hrpa peršina
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
Vrijeme realizacije
Oko 30 minuta
priprema
1) Nakon čišćenja šampinjona šampinjone narežite ih na kriške.
2) Ogulite češnjak i luk prije nego što ih sitno nasjeckate.
3) Skuhajte rezance u velikom loncu s 3 litre kipuće vode s žlicom grube soli, poštujući vrijeme kuhanja navedeno na pakiranju.
4) Nakon što otopite maslac u tavi velikog promjera, smeđite dok luk ne postane smeđi, pa dodajte češnjak.
5) Uključite gljive i kuhajte na srednje jakoj vatri oko 5 minuta, na kraju okus s paprikom.
6) Nakon što procijedite biljni fond, pustite ga da se smanji na pola, održavajući visoku toplinu.
7) Dodajte vrhnje za kuhanje i prilagodite sol, papar i limunov sok.
8) Peršin očistite i, nakon što ga operete i osušite, sitno nasjeckajte, polovicu uvrštavajući u umak od gljiva.
9) Nakon što ocijedite rezance, pustite ih da se ocijede i stavite na već vruće posuđe.
10) Na svaki tanjur izlijte razumnu količinu umaka, a preostali peršin rasporedite po vrhu.
