Kako napraviti slatke flambè breskve, klasični recept za kuhanje u tavi i zapaliti rumom, uz hladnu tekuću kremu kao ukras okolo.
Sastojci za 4 osobe
- 4 breskve
- 80 gr maslaca
- 8 žlica šećera
- 8 kašika ruma
- 125 gr tekuće vrhnja
Priprema slatkih flambé breskvi
Breskve ogulite i narežite na sitne klinove, uklonivši kamenčiće.
Uzmite dovoljno veliku tavu da se maslac peče na jakoj vatri, čim se pjena dobro rastopi, bacite breskve i kuhajte ih oko 6 minuta, povremeno miješajući i čekajući da postanu zlatno smeđe boje na površini.
U ovom trenutku rasporedite šećer preko breskve i nakon otprilike jedne minute ruma, koji se zagrijava nekoliko sekundi, zatim nagnite tavu i premjestite je tako da tekućina koncentrirana na rubu bude u punoj vatri i zapali se.
Pričekajte da se plamen ugasi, a zatim gurnite breskve, zajedno s umakom za kuhanje i podijelite ih u 4 posude za desert u koje možete uliti i tekuću kremu, ili poslužite izravno na stolu koristeći jednu posudu iz koje ćete dobiti porcije, dodajući poput vrhnja.
