Kako napraviti punjene peciva od jela, recept s nadjevom od parmezana, krušnim mrvicama, kaduljom i timijanom, uključujući kuhanje u tavi.
Sastojci za 4 porcije
- 3 lista kadulje
- 2 grančice timijana
- 50 gr bijelog brašna
- 600 g slabine kriške
- 5 dl mlijeka
- 100 gr parmezana
- 1 žlica krušnih mrvica
- 20 gr maslaca
- 5 žlica suhog bijelog vina
- sol
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
Kako napraviti peciva od fileta punjena u tavi
Napravite kriške slabine tanjim mesom i s dovoljno obje soli.
Naribajte parmezanski sir i pomiješajte ga s krušnim mrvicama i nasjeckanim kaduljom i timijanom, a zatim ovom smjesom pospite kriške krila isključujući rubove.
Rubove duge strane kriške malo preklopite, a zatim ih razvaljajte i svežite kolut s okruglom mrežom.
Pomoću ovog sustava pripremite sve peciva, a zatim ih prosijte i brašno natopite u rastopljeni maslac u tavi do veličine, koja je dovoljno velika, ali ne više nego što je potrebno.
Čim su peciva zlatno smeđa, prelijte vinom i pustite da ispari.
Ulijte mlijeko pomiješano s decilitrom vode i zagrijano, a zatim prokuhajte i nastavite kuhati oko 20 minuta uz plamen, najmanje provjeravajući kuhanje.
Nakon što ste skuhali, ocijedite peciva i izmiješajte sokove za kuhanje, čineći da se malo zgusnu.
Na kraju poslužite vruće i vlažne peciva s njihovim ukusnim umakom.
