Kako kuhati pirjane sipe sa svježim grahom od fave-a, pirjajući peršin, češnjak, luk i čili papričicu, miješajući s bijelim vinom i kuhajući sve u umaku od rajčice.

Sastojci za 4 osobe

- 1,5 kg velike sipe već očišćene

- 1 kg svježeg širokog graha

- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

- 1 grančica peršina

- 1 češanj češnjaka

- 1 mali luk

- 1 crvena čili paprika

- 1 čaša bijelog vina

- 400 g pulpe rajčice

- sol

Preporučena čitanja

• Thermidore jastog, originalan recept s umakom
• Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
• Punjeni inćuni kruh i prženi
• Nicoise potplat: recept s limunom
• San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici

- kriške tostiranog domaćeg kruha

Kako pripremiti pirjane sipe s širokim grahom

Sipe narežite na trake visoke oko 1/2 centimetra.

Operite i sitno nasjeckajte polovicu peršina, češnjaka, luka i čili papričice.

U tavi s maslinovim uljem nježno pržite pripremljenu kašu nekoliko minuta.

Dodajte sipe i čim ponovo proključa, pomiješajte s bijelim vinom, ostavljajući gotovo da potpuno ispari.

U ovom trenutku dodajte kašu od rajčice i nekoliko lonaca vruće vode.

Začinite solju i kuhajte sipe na laganoj vatri 45 minuta.

Zatim dodajte grah i po potrebi još malo tople vode.

Nastavite kuhati sipe s grahom još oko 30 minuta.

Nasjeckajte preostali peršin i pospite sipe.

Poslužite jelo vruće uz kriške tostiranog kruha.