Recept za pripremu tjestenine s gljivama od šampinjona i šampinjona, recept s fettuccinom, kozjim sirom i maslinovom paštetom, za kraj završnim posipom parmezanom.
Sastojci za 4 osobe
- 360 gr fettuccina
- 100 gr mrlje
- 300 gr šampinjona
- 1 češanj češnjaka
- 1 grančica peršina
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 kozji sir
- 1 staklenka maslinove paštete
- 40 gr naribanog parmezana
- sol i papar
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
Priprema tjestenine s gljivama od šampinjona i šampinjona
Očistite gljive tako što ćete ih lišiti zemljane stabljike, brzo ih operite i osušite, nakon što ste ih isjekli i izrežite mrlju na male trakice.
Ogulite češnjak i nasjeckajte ga zajedno s peršinom.
U tavi zagrijte ulje i pustite da aromatični mljeveni zlatnjak pozlati, a zatim dodajte gljive i tikvice, kuhajući na jakoj vatri oko 7 minuta, povremeno miješajući drvenom žlicom.
U zdjeli pomiješajte kozji sir sa maslinovom paštetom, posolite, popaprite, a dobivenu smjesu prebacite u tavu s gljivama i mrljicama, miješajući nekoliko minuta na srednje jakoj vatri, pa uklonite s vatre.
Fetuccin skuhajte u kipućoj slanoj vodi, nakon kuhanja ocijedite i začinite pripremljenim umakom.
Podijelite na jela za posluživanje i na svaku pospite veliku dozu parmezana.
