Kako pripremiti sardinijske sirete od rikote, u receptu sa svježim voćem po vašem izboru, uključujući bobice i breskve, očekuje se dodavanje narezanih badema.

Sastojci za 8 osoba

- 2 gotova diska s lisnatim tijestom (460 g)

- 400 g svježe sardinske rikote

- 6 kašika šećera

- 2 žlice nasjeckanih badema

- 1 žumanjak

- 1 žlica kukuruznog škroba

- 2 dl mlijeka

- 1 limun

- pola vrećice vanilin

- 200 g miješanog voća, jagoda, breskvi, bobica po ukusu

Preporučena čitanja

• San Giuseppe palačinke sa grožđicama
• Jednostavan i brz klasični recept za pita od jabuka
• Charlotte s mousseom od tamne čokolade
• Džem od malina pekmez s bademima, lješnjacima i pinjolama
• Torta s brašnom od kestena, pinjolama i grožđicama

Priprema sardinskog sira od rikote

Odvojite lisnato tijesto, namočite jedan od diskova vodom i prekrijte drugi.

Šablonom izrežite 8 ovalnih tjestenina, površinu premažite s malo tople vode pomiješane s 2 žlice šećera i na nju rasporedite bademe, pa stavite u pećnicu već zagrijanu na 180 °, oko 15 minuta.

Pripremite kremu u tavi, žumanca umutite sa 1 žlicom šećera i kukuruznim škrobom, a zatim dodajte mlijeko, limunovu koricu i vanilin.

Uvijek promiješajte i kuhajte oko 10 minuta, dok se krema ne zgusne.

Isključite štednjak i ostavite da se ohladi, a zatim uklonite limunovu koricu i dodajte rikotu i preostali šećer.

Izrežite ovalne tjestenine na pola, širite kremu po površini i rasporedite komadiće voća po vrhu.

Zatvorite drugom polovicom ovala za tjesteninu.