Kako napraviti rižoto s artičokama i kobasicama, recept za pripremu u kratkom vremenu na klasičan način ili uz kuhanje u povrtnom juhu dodanom u malim dozama za potrebno vrijeme.
Sastojci za 4 osobe
- 250 gr riže
- 300 gr smrznutih srca artičoka
- 200 gr kobasica
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice nasjeckanog peršina
- 1 češanj češnjaka
- pola čaše suhog bijelog vina
- juha od pola litre
- 4 kašike mljevenog parmezana
- sol i papar
Preporučena čitanja- Pečeni penne timbale s mesnim umakom
- Špagete s umakom od miješanog mesa
- Timbale od riže i mljevenog mesa
- Tjestenina sa slaninom u bijeloj boji
- Zite tjestenina u rimskom stilu s kuhanom šunkom
Priprema rižota s artičokama i kobasicama
Nakon što ih odmrznete, izrežite srca artičoka na male klinove, zatim ogulite kobasicu i odbacite vilicom, a zatim je smeđom premažite 5 minuta bez dodavanja masnoće, čekajući da se dobro porumeni, a zatim ocijedite i prebacite. u tanjuru obloženom papirnatim ručnicima.
Sad uzmite drugu posudu i zagrijte ulje, pa dodajte žlicu peršina i pustite da proključa nekoliko trenutaka, zatim dodajte artičoke, sol, papar i oguljeni češnjak, pa ostavite da aromatizira nekoliko trenutaka, dok češnjak ne postane zlatnožut, nakon uklanjanja njegovih ostataka i izlijevanja riže.
Promiješajte i pustite da se riža tostira, a zatim pomiješajte s vinom. Ulijte lončić kipuće juhe i, čim se ovo upije, dodajte isto i nastavite na ovaj način do kraja kuhanja, riža mora biti samo jušna i al dente.
Nakon serviranja na stolu dodajte kobasicu, preostali peršin i sir, miješajući na laganoj vatri oko minutu.
