Kako kuhati rižoto u loncu od lijevanog željeza s koromačem, recept koji uključuje cirkulaciju u juhi prije začinjenja maslacem i naribanim parmezanom.
Sastojci za 4 osobe
- 300 gr. riža
- 250 gr. nježni komorač
- 50 gr. od maslaca
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 mali luk
- 1 l juhe
- 2 žlice mljevenog parmezana
Kako pripremiti rižoto od koromača od koromača
Izvadite najtvrđe vanjske listove i stabljike koromača, ostavljajući lišće na stranu, dobro ih operite i narežite na kriške.
Ogulite luk, dobro ga operite i nasjeckajte, a zatim ga kuhajte na vatri u loncu od lijevanog željeza s uljem i žlicom maslaca.
Dodajte komorač, aromatizirajući ih deset minuta, s vremena na vrijeme napraviti rumuta.
Preporučena čitanja- Kako napraviti Maremu od ricotte i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
Ulijte rižu u tavu kako biste nastavili prženje, otprilike 2 minute, uz stalno miješanje drvenom žlicom.
Počnite sipati, u malim dozama, kipuću juhu, kuhati je 12-16 minuta, ovisno o vrsti riže koja se koristi.
Uklonite lonac od lijevanog željeza s vatre kada je riža još uvijek al dente i dodajte preostali maslac zajedno s naribanim parmezanom.
Ostavite rižoto da odstoji nekoliko minuta u pokrivenom loncu, a zatim ga ulijte u pladanj za posluživanje, raširivši listove koromača na stranu, i poslužite na stolu dok je još vruće.
