Kako kuhati pire od riže i cvjetače, recept za izradu u pećnici sa svim potrebnim sastojcima i detaljan opis pripreme, temperature i vremena kuhanja.
Sastojci za 6 osoba
- 1 velika cvjetača
- 500 gr. od riže
- 4 slana inćuna
- 1 grančica peršina
- 100 gr. od koštica crnih maslina
- 50 gr. brašno
- 80 gr. od maslaca
- 1/2 litre mlijeka
- 2 žumanjka
- 150 gr. od Gruyere
Preporučena čitanja- Peršin artičoke s češnjakom
- Sjeckani kupus s kobasicama i maslinama
- Kafar i inćuni umak s maslinama
- Prženi krumpir s rajčicom
- Recept za seosku salatu s salatama i inćunama
- muškatni oraščić
- sol i papar po ukusu
Kako napraviti tortu od riže i cvjetače
Rižu kuhajte u slanoj kipućoj vodi zajedno s cvjetačom podijeljenom na cvjetove oko 15 minuta.
Ocijedite i začinite gr. 60 rastopljenog maslaca, peršin, sjeckane crne masline i ogoljeni inćuni, bez kostiju i narezane na male komadiće.
U tavi otopite 20 gr. preostalog maslaca, dodajte brašno, razrijedite s mlijekom i začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.
Stalno miješajući, dovedite bešamel do vrenja, a zatim uklonite tavu s vatre i dodajte narezani Gruyère i razmućena žumanjka.
U prethodno namašćenu posudu za pečenje stavite rižu s cvjetačom i odmah je ravnomjerno prekrijte bešamelom.
Pecite na 200 stepeni 15 minuta.
Poslužite vrlo vruće.
