Kako napraviti paštetu od svinjskog mesa bez kostiju začinjenu začinima, kuhanu, pire, recept namazati na male omlete i posipati umakom od pasjih ruža.
Sastojci za 8 osoba
Za omlet
- 125 g brašna
- 1 jaje
- 250 ml mlijeka
- sol
Za nadjev
- 250 g svinjetine bez kosti
- 50 ml mlijeka
- 60 g maslaca
- povrtni juha po ukusu
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
- 1 češanj češnjaka
- 1/4 luka
- mažuran, kadulja, lovorov list i vlasac
- sol i papar
Za umak
- 40 g maslaca
- 2 lovorova lista
- 150 ml crvenog vermuta
- 30 g džema od šipka
Priprema paštete od svinjetine
U zdjelu stavite brašno, mlijeko, jaje i sol, sastojke tucite vilicom, a zatim smjesu izlijte u tavu i kuhajte omlete.
U tavi smeđite s 30 g maslaca, lukom, češnjakom i začinima, a zatim dodajte meso u sitne komade i pržite ih.
Procijedite juhu i kuhajte oko 15 minuta, na kraju dodajte mlijeko, preostalih 30 g maslaca, sol i papar.
Smjesu umutite.
Paštetu rasporedite na omlet, a zatim ih razvaljajte i ostavite da se dobro ohlade.
Umak pripremite tako da lovorovim lišćem i džemom od šipka naribate maslac, a zatim glazurirajte glazurom i ostavite da proključa.
Ostavite da se ohladi.
Paštetu narežite na prilično tanke kriške i premažite ih umakom od psećih ruža.
