Kako se prave passatelli u juhi, od sastojaka potrebnih za vrijeme pripreme i kuhanja, do okusa špinata s aromom muškatnog oraščića.

Sastojci za 4 osobe

- špinat gr. 300

- brašno gr. 100

- naribani parmezan gr. 100

- Maslac gr. 20

- 2 jaja

- Muškatni oraščić

- Sol i papar

- Jedna litra mesnog juha

Kako kuhati pasatelli u juhu

Operite i kuhajte špinat s jedinom vodom koja ostaje na lišću.

Nasjeckajte ih i prosijecite u mlin za povrće.

Preporučena čitanja

• Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
• Timbale od riže i pečeni patlidžan
• Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
• Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
• Tagliatelle sa škampima i paprikama

U zdjeli zajedno pomiješajte špinat, brašno, parmezan, mekani maslac, jaja, sol, papar i malo muškatnog oraščića.

Radite dobro i dugo.

Prokuhajte juhu, a zatim stavite dodatak s velikom rupom na tavu, u fil odložite tijesto i rukama ga razvaljajte kroz rupe tako da padne izravno u kipuću juhu.

Kuhajte samo nekoliko minuta i odmah poslužite s više parmezana.