Kako se prave artičoke s češnjakom i peršinom, jednostavna priprema recepta uz kuhanje u tavi, potrebni sastojci i vrijeme kuhanja.
Sastojci za 4 osobe
- 8 artičoka
- 1 limun
- 1 hrpa peršina
- 1 češanj češnjaka
- 1 luk
- 1 sidro
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice bijelog vina
- sol
- papar
Preporučena čitanja- Peršin artičoke s češnjakom
- Sjeckani kupus s kobasicama i maslinama
- Kafar i inćuni umak s maslinama
- Prženi krumpir s rajčicom
- Recept za seosku salatu s salatama i inćunama
Priprema artičoka s peršinom s češnjakom
Nakon što ste pažljivo oprali limun, isjecite koru na sitne filete koje treba propasti jednu minutu u kipućoj vodi, a zatim je ocijedite i stavite na stranu.
Iz artičoka uklonite stabljike i najčvršće vanjske listove, podijelite ih na pola prije nego što ih limunovim sokom stavite u kiselinu napravljenu u vodi.
Inćungu isperite pod mlazom hladne vode da biste je očistili od soli, odsjecite glavu, izvadite kost i narežite je na male komade.
Nakon što dobro operite i osušite, nasjeckajte peršin, pa luk i češnjak ogulite, također nakon pranja i osušite.
Izmutite mljeveni češnjak i luk u tavi s uljem, zatim ocijedite artičoke i, nakon što ih složite u tavu, pospite ih mljevenim češnjakom i lukom koji je tek umućen, dodajte komade inćuna i peršin, prekrivajući sve s dovoljno vode da prekrije i najviši artičok.
Da biste dali više okusa, dodajte prstohvat papra i prstohvat soli, dodajte dvije žlice bijelog vina i na srednje jakoj vatri kuhajte artičoke oko 18 minuta, držeći posudu poklopljenom.
Jednom kuhani ocijedite artičoke i prebacite ih na pladanj za posluživanje, ukrašavajući ih prethodno pripremljenim filetima limunove kore i nekoliko cijelih kriški istog agruma.
