Kako kuhati pržene teleće reznice od teletine, koje sastojke poslužuju, postupak pripreme i načine kuhanja, poslužiti uz umak od šalotke i senfa.
Sastojci za 4 osobe
- 4 teleće kotlete od 200 gr svaka
- 20 gr. od maslaca
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 šalotke
- 3 žlice senfa
- 200 gr mlijeka
- sol
- mljevena paprika
Priprema telećih reznica u tavi
Zagrijte maslac i ulje u neprljavu tavu, stavite teleće kotlete, posoljene i popržene, smeđe s obje strane do zlatno smeđe boje, ukupno 7 minuta sa svake strane, nakon što ih zagrijte između dvije zdjele.
Sada ogulite šalotke i nakon što ste ih oprali i samljeli, ostavite da se osuše u istoj tavi kao i kotleti, ali bez preuzimanja boje, dodajte senf i mlijeko.
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
Kuhajte umak na laganoj vatri, dok djelomično ne ispari, prepolovite u količini.
Vratite rebra u tavu na umak da ih malo ugrije i vratite na stol dok su još vrući, okruženi umakom od šalotke i senfa.
