Kako napraviti pileće jetre od šampinjonskih gljiva, okupano u suhom crvenom vinu jakog okusa, poput Rosso dell'Oltrepò Pavese, Grignolino del Monteferrato ili Chianti delle Colline Pisane.
Sastojci za 4 osobe
- 400 g pilećih jetre
- 1/2 velike čaše crnog vina
- 150 g šampinjona gljive
- 50 g maslaca
- 1/2 limuna
- sol i papar
Kako pripremiti ječam od piletine u crnom vinu
Pažljivo očistite gljive, operite ih u obilnoj hladnoj vodi i ostavite ih u kupaonici na neko vrijeme da ne izgube ostatke zemlje.
Na vatru stavite malo limunovog soka, 10 grama maslaca i malo soli, a kada voda proključa, umočite gljive u njih i kuhajte pet minuta.
Pileće jetre dobro očistite, operite, osušite i narežite na dva ili tri dijela.
Ispecite ih u tavi nekoliko minuta s preostalim maslacem na jakoj vatri.
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
Dodajte gljive u jetricu, pomiješajte, sol i papar, pa prelijte s pola čaše crnog vina, pa ostavite da ispari.
Priprema stavite u pladanj i odmah poslužite na stolu.
