Recept za kuhanje prženih patkinih prsa, metode kuhanja s okusom marsale i upute za pečenje krumpira s okusom kadulje u pećnici.
Sastojci za 4 porcije
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 500 gr novog krumpira
- lišće kadulje
- 4 patke grudi
- marsala
- 20 gr maslaca
- 1 lovorov list
- 1 grančica timijana
- bijelo brašno
- sol i papar
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
Kako pripremiti pržene patke prsa
Dno posude za pečenje ravnomjerno namažite maslinovim uljem, pa sloj novog krumpira pospite nasjeckanim kaduljom i 2 žlice ulja, zatim solju, paprom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° oko trideset min.
U međuvremenu zagrijte 2 kašike ulja i maslaca u tavi, dodajte nasjeckani lovorov list, grančicu timijana i brašno patke prsa.
Začinite solju i paprom te kuhajte na umjerenoj vatri oko dvadesetak minuta, s vremena na vrijeme okrećući grudi.
Žlicom uklonite višak masnoće, a zatim je navlažite čašom marsale, čekajući da ispari.
Poslužite prsa od marsala od patke zajedno s umakom za kuhanje, zajedno s aromatiziranim novim krumpirom.
