Kako kuhati filete crvene cikle s pjenom od maka i papra, recept za kombiniranje s prilogom od umaka od mrkve i tikvica.
Sastojci za 4 osobe
- 8 fileta mlinčića
- 3 žlice bijelog brašna 00
- sjemenke maka po ukusu
- 1 crvena paprika
- 2 žumanjka
- 100 ml svježeg vrhnja
- 2 mrkve
- 2 tikvice
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- sol i papar
Preporučena čitanja- Thermidore jastog, originalan recept s umakom
- Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
- Punjeni inćuni kruh i prženi
- Nicoise potplat: recept s limunom
- San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici
Kako pripremiti filete cikle s makom na kremu od papra
Mrkvu očistite i operite, a zatim narežite na trakice.
Nakon pranja tikvica, zeleni dio narežite na trakice.
Papriku očistite, operite i narežite na komadiće, zatim je centrifugirajte i stavite umak u lonac za pirjanje na vatru da se smanji.
Dodajte žumanjke i smjesu umutite šlagom.
Dodajte šlag i sol po ukusu.
U tavi s maslinovim uljem pospite brašnom filete brašna i pospite sjemenkama maka, soli i papra.
U međuvremenu povrće prelijte maslinovim uljem u tavi.
Filete mljevenog mesa servirajte s pjenastom paprikom i umakom od povrća.
