Jednostavna metoda za kuhanje Lucca-ove garmugije, tipičan recept grada Lucca u Toskani, koji sadrži goveđu kašu i miješano povrće, potrebne sastojke i pripremu.

Sastojci za 4 osobe

- 400 gr. sve vrste povrća (grašak, vrhovi šparoga, narezani artičoke, široki grah)

- hrpa svježeg proljetnog luka

- 50 gr. slanine

- 15O gr. mljevene goveđe pulpe

- 1 litra juhe

Kako kuhati lucchese garmugia

Pržite luk u slanini narezan na trakice, dodajte mljevenu govedinu kašu i promiješajte.

Nakon nekoliko minuta dodajte povrće što ih čini aromom, pa nastavite miješati kuhati još 15 minuta.

Dodajte litru juhe i dovedite do vrenja.

Poslužuje se vruće na kruh s kruhom od kruha.